自家焙煎コーヒーと自家製スイーツが自慢。木々に囲まれたカフェ

こだわりの喫茶時間

See The Forest（シー・ザ・フォレスト）【静岡県伊東市】

2025.03.13

GOOD!

伊豆高原駅から徒歩10分ほどで、豊かな緑に囲まれた一軒家の店。静かな住宅街にあって、地元客から観光客までが絶えず訪れる人気店が「See The Forest」だ。

おいしいコーヒーだけじゃない。スイーツや内装にも店主のセンスが光る

「See The Forest」は国道135号から脇道に入り、入り組んだ住宅街の小道を進んだ突き当たりに位置する。「どこにお店があるのかな？」と思いながら小さな看板を頼りに進むと、木々に覆われた店舗にたどり着いた。

「ここは、もともとは祖母の住居でした。建物の持つ温かい雰囲気を残しつつカフェへと生まれ変わらせました」と話すのは、店主の稲葉翔さん。大学卒業後、都内でインテリアやデザインに関わる仕事に就いた後、地元に戻り2017年に念願だったこの店をオープン。「東京暮らしの間に、コーヒーの魅力に取りつかれ、生豆を買って自宅で焙煎するまでになっていました」。現在、店舗では自家焙煎したスペシャルティコーヒー（常時4、5種類）を提供している。

店内に設置されたドイツ製の焙煎機。豆の個性と甘さのバランスを整えることを念頭に焙煎するという

注文ごとにハンドドリップで抽出するコーヒー600円は、15:00まで提供する季節ごとに変わるサンドイッチメニューとともに味わいたい

コーヒーのお供に楽しみなのが、自家製のオリジナルスイーツ。伊豆産の卵と牛乳にこだわり、てんさい糖を使うなど、体に優しい素材を使っている。定番メニューの中でも、いち押しは自家製プリン。スチームオーブンでじっくりと蒸し上げた滑らかで優しい甘さのプリンだ。

自家製プリンと、スパイスの風味豊かな生地とフロスティングのバランスが絶妙なキャロットケーキ各600円

壁面の本棚には、稲葉さんが選び抜いたおすすめの本がぎっしり。気になる本を手に、おいしいコーヒーとスイーツが味わえる。
「おしゃべりを楽しんだり本を読んだり、自由にゆっくり過ごしていただきたいですね。そして、当店に足を運んでくれるお客さまには、店名の"森を見る"ように新たな発見や気付きを得てもらいたいです」と稲葉さん。穏やかな雰囲気が多くのファンを引き付け、店内は夕方近くでも常にいっぱいだ。